1、花生粕的營養(yǎng)組成
花生粕的營養(yǎng)組成因不同的品種、產(chǎn)地和加工工藝而有所差異。Batal等分析了來自5個供應(yīng)商共17個花生粕樣品的營養(yǎng)組成，并用白來航公雞進行代謝試驗分析了花生粕的氮校正真代謝能(TMEn)和氨基酸的消化利用率；梅娜等瞳1對花生粕的化學(xué)成分進行了系統(tǒng)的分析測定。兩者結(jié)果見表1和2。
分析表1數(shù)據(jù)，Batal等測定的17個樣品花生粕的粗蛋白平均值為45. 6%，低于中國(2010)公布的數(shù)據(jù)47. 8%，低于梅娜等的48. 68%，低于法國(2002)的平均值49%，更低于NRC (1994)公布的數(shù)據(jù)50. 9%。但是，其平均TMEn值均高于中國飼料成分與營養(yǎng)價值表和法國公布的數(shù)據(jù)。由此可知，結(jié)果的變異生較大。所以，飼料生產(chǎn)廠家在進行配方調(diào)整時，應(yīng)全面考慮花生粕的來源、品種和加工工藝之間的差異，如果條件許可，最好是進行全分析和代謝試驗研究，參考分析結(jié)果進行配方的調(diào)整，以防盲目使用帶來不必要的經(jīng)濟損失。
從表2數(shù)據(jù)可知，花生粕的精氨酸含量很高，是優(yōu)質(zhì)的精氨酸來源。但與豆粕相比，其賴氨酸和蛋氨酸含量均較低。綜合分析表1和表2，中國飼料成分與營養(yǎng)價值表公布的花生粕的氨基酸含量似乎有點偏低，比較中國飼料成分與營養(yǎng)價值表和以前多年的數(shù)據(jù)，基本沒有什么修訂，因此，中國飼料成分與營養(yǎng)價值表中的相關(guān)數(shù)據(jù)有沒有必要及時更新，值得有關(guān)專家的研究和商榷。
Batal等研究還發(fā)現(xiàn)，與粗脂肪和粗灰分相比，花生粕的粗纖維含量對其TMEn值的影響最大，R2是0.25。有關(guān)花生粕的TMEn值與粗纖維、粗脂肪和粗灰分含量之間的回歸關(guān)系見表3。
此外，Batal等和梅娜等也分析測定了花生粕的礦物元素和維生素含量。由于在設(shè)計配方時，兩者一般通過預(yù)混料添加，原料中的僅作為安全域量考慮，在此就不進行贅述。值得一提的是，花生粕中黃酮的含量較高，達1. 095 mg/g。
2、花生粕在禽料中的應(yīng)用
早在1946年，Heuser等報道，肉雞日糧中花生粕與豆粕的理想搭配比例50:50。但Douglas等報道，當(dāng)花生粕替代50豆粕時，降低了肉雞的生長率，賴氨酸是花生粕日糧的第一限制性氨基酸，日糧中花生粕與豆粕搭配比例50:50時，外源添加賴氨酸、蛋氨酸和甘氨酸后，其飼養(yǎng)效果等同于全豆粕型日糧，但在全花生粕型日糧中，即使添加了賴氨酸、蛋氨酸和甘氨酸，也嚴(yán)重抑制了肉雞的生長。El Boushy等研究發(fā)現(xiàn)，日糧中花生粕配比從5%增加到15%時，即使日糧中賴氨酸和蛋氨酸充足，肉雞的生長和飼料效率都降低，原因可能是日糧中含鐵過高，達到NRC (1994)推薦量的6.5倍。Carew等研究發(fā)現(xiàn)，蛋氨酸是花生粕型日糧中的第一限制性氨基酸，原因是在花生粕型日糧中單獨添加蛋氨酸改善了肉雞的生長性能，而只添加賴氨酸并沒有起到改善作用。Suswanto等報道，如果肉雞日糧中肉骨粉提供了43%的粗蛋白，余下的57%的粗蛋白由花生粕和豆粕按63:35的搭配比例提供，飼料的飼養(yǎng)效果不但等同于肉骨粉一豆粕型日糧，且日糧的代謝能與花生粕呈正相關(guān)性。Costa等進行了4個試驗研究，試驗1和3表明，玉米一花生粕型日糧中添加蘇氨酸改善了肉雞的日增重，降低了飼料效率；試驗2表明，隨著曰糧中花生粕配比的增加(090～32Y0)，負面影響了肉雞的日增重和飼料效率；試驗4表明，肉雞在18～42日齡生長期，對于生長和料肉比來說，粗蛋白來源和水平之間存在明顯的交互作用。
Pesti等報道，蘇氨酸是花生粕的嚴(yán)重限制性氨基酸，常用來配制蘇氨酸缺乏型日糧。這與Range1-Lugo等的報道一致。Pesti等比較研究了花生粕(21%～35%)與豆粕型(20%～33%)日糧對22～34周齡白來航蛋雞生產(chǎn)性能的影響，在添加蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸和賴氨酸的情況下，兩者之間的產(chǎn)蛋率、蛋重并沒有差異，26～30周齡時，花生粕試驗組蛋的內(nèi)部質(zhì)量優(yōu)于豆粕對照組，但在開始的6周，試驗組蛋重稍輕于對照組。綜合比較，花生粕是蛋雞較優(yōu)質(zhì)的蛋白原料。
富通新能源生產(chǎn)銷售的秸稈顆粒機、秸稈壓塊機是養(yǎng)殖戶們生產(chǎn)顆粒飼料很好的選擇。
3、影響花生粕質(zhì)量的因素
3.1 溫度和壓力
Ye Zhang等在120℃和105 kPa條件下分別處理花生粕0、20，30、40、50、60和90 min，研究了熱壓處理對花生粕質(zhì)量的影響，結(jié)果表明，經(jīng)熱壓處理后，0. 2%KOH蛋白溶解度從0 min的78%降到90 min的56%，氨基酸的消化率隨著熱壓處理時間的延長而降低，特別是賴氨酸消化率的影響最大，從0 min的87%降到90 min的57%。
3.2外源酶
Driver等研究了植酸酶對花生粕TMEn的影響，結(jié)果表明，植酸酶增加了花生粕型日糧的TMEn值，改善率約9%，從3 209 kcallkg增加到3 559 kcal/kg。
3.3黃曲霉毒素
花生粕是黃曲霉滋生的良好載體，花生粕如果水分偏高、或者保存環(huán)境濕度過高，溫度適宜(25～40℃)，很容易滋生黃曲霉，導(dǎo)致黃曲霉毒素超標(biāo)，這是在實際應(yīng)用中～定要注意的問題。黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的雜環(huán)化合物，它的代謝產(chǎn)物主要有Bl、B2、Gl、G2、Ml和M2等類型。黃曲霉毒素非常耐熱，只有通過長時間高溫(100～120℃)作用，如高壓消毒和鍛燒才能使其大部分失活。在一般情況下，巴氏消毒法或飼料制粒的蒸氣壓力和溫度(0.2～0.4MPa和85～95℃)并不足以使黃曲霉毒素完全滅活。這些毒素對強酸和強堿較敏感。因此，在提煉油時，用氫氧化鈉萃取游離脂肪酸的工藝可以進一步破壞毒素的活性。一般來說，合格花生粕的水份含量小于12. 5%，粗蛋白水平大于45%，粗灰分小于8%，粗纖維小于11%，黃曲霉毒素Bi小于50 u g/kg。
4、小結(jié)
綜上所述，花生粕是以脫殼花生為原料經(jīng)有機溶劑提取或預(yù)壓浸提法提取油脂后的副產(chǎn)品，粗蛋白含量高。雖然低含量的賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸影響了花生粕蛋白的內(nèi)在質(zhì)量，但只要通過與幾種蛋白原料合理搭配使用（如與蛋氨酸含量最高的芝麻粕）和外源添加合成氨基酸，花生粕是一種非常有競爭力的植物蛋白原料。根據(jù)經(jīng)驗，只要黃曲霉菌毒素不超標(biāo)，建議脫殼花生粕在中大禽料中使用量5%～10%，且蛋禽料中的用量大于肉禽料中的用量。另外，為了避免黃曲霉毒素中毒，花生粕在幼禽中最好不要使用。
