稻谷和油菜籽均是我國(guó)南方的主要作物，在成熟和收獲時(shí)期，正值梅雨季節(jié)，由于氣候變化無(wú)常，致使部分稻谷和油菜籽不能及時(shí)干燥降水，常發(fā)生霉?fàn)�、變質(zhì)。另一方面，我國(guó)的糧食烘干機(jī)擁有量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比較，存在很大差距，且糧食烘干機(jī)主要集中在東北地區(qū)，用于烘干玉米，而在南方地區(qū)，用于烘干稻谷和油菜籽的干燥設(shè)備非常少。一個(gè)重要原因是稻谷和油菜籽的季節(jié)性很強(qiáng)，烘干機(jī)每年的工作時(shí)間不足一個(gè)月，利用效率比東北地區(qū)低得多，經(jīng)濟(jì)效益差，嚴(yán)重影響了糧食烘干機(jī)的普及。糧食烘干機(jī)“一機(jī)多用”技術(shù)研究，對(duì)提高經(jīng)濟(jì)效益、擴(kuò)大覆蓋面和占有率，使糧食烘干機(jī)的研制、開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化走向良性循環(huán)有著重要意義。
1、稻谷和油菜籽的干燥特性
1.1  稻谷的干燥特性
    稻谷、玉米和小麥等糧食作物的主要區(qū)別在于稻谷是穎果類作物。穎殼對(duì)其內(nèi)部的米粒起保護(hù)作用，然而也對(duì)干燥降水過程起阻礙作用，使稻谷成為一種不容易干燥的糧食。烘干降水時(shí)，首先是稻殼獲得能量，并以傳導(dǎo)的方式加熱殼內(nèi)的米粒。只有當(dāng)米粒獲得足夠的熱量后，才會(huì)使內(nèi)部水分子具有較大的動(dòng)能，由內(nèi)而外沿毛細(xì)管通道擴(kuò)散。由于在稻殼與米粒之間，是毛細(xì)管通道的間斷面，水分子的擴(kuò)散速度大大降低。所以，烘干稻谷的干燥介質(zhì)溫度比烘干玉米、小麥等糧食時(shí)低得多，且干燥速率也低得多。另外，在不正確的干燥條件下（如干燥介質(zhì)溫度過高或降水速度過快），會(huì)造成米粒內(nèi)部和表層因吸熱或散熱不均勻，出現(xiàn)應(yīng)力集中的現(xiàn)象，較嚴(yán)重的情況會(huì)產(chǎn)生爆腰，使稻谷的品質(zhì)降低。
1.2油菜籽的干燥特性
    油菜籽由種皮和胚兩部分組成，胚部有兩片發(fā)達(dá)的子葉，油菜籽的油主要存在于子葉中。其主要化學(xué)成分是水分、脂肪、蛋白質(zhì)。由于油菜籽極易吸濕，所以烘后應(yīng)迅速冷卻，防止暴露在空氣中，以免重新吸濕。另外，油菜籽受熱后，油性物質(zhì)會(huì)使水分?jǐn)U散的毛細(xì)管通道變細(xì)，且使阻力增加。所以，油菜籽的降水速率不能過高。
2、稻谷和油菜籽的干燥工藝及特點(diǎn)
2.1稻谷烘干塔干燥工藝
    試驗(yàn)表明：稻殼、稻米和稻糠的干燥特性是不同的，其平衡含水率也各不相同。因此，不能把稻谷看成是均勻體，而是復(fù)合體。CHGT型糧食烘干塔對(duì)稻谷的烘干原理是先對(duì)冷糧預(yù)熱升溫，俗稱“發(fā)汗”，讓稻谷顆粒內(nèi)的水分?jǐn)U散、蒸發(fā)、通道暢通，使糧溫逐步升高，再對(duì)具有一定溫度的稻谷進(jìn)行烘干、降低水分。在每一個(gè)烘干工段之后，對(duì)稻谷進(jìn)行充分的緩蘇，讓谷粒內(nèi)部水分自我調(diào)節(jié)，達(dá)到新的平衡。然后，對(duì)較高溫度的稻谷進(jìn)行降溫和冷卻，使糧溫緩慢降低，從而防止稻谷烘干和冷卻時(shí)，因內(nèi)部與表層之間的溫度和水分差異，產(chǎn)生局部應(yīng)力集中而造成爆腰。稻谷的烘干工藝為：

    稻谷預(yù)熱升溫——烘干降水——緩蘇——冷卻。其中預(yù)熱升溫和干燥降水工藝在主塔中完成，而緩蘇和冷卻工藝在輔塔中完成，如圖1所示。
2.2油菜籽的干燥工藝
根據(jù)油菜籽的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，子葉與皮層的連接較緊密，且皮層較薄，水分可以不間斷地從內(nèi)部向外擴(kuò)散。但子葉中含油脂成分較多，受熱后，內(nèi)部水分不易擴(kuò)散出來(lái)，所以降水速度較慢。另外，為防止溫度較高的油菜籽與大氣接觸而吸濕返潮，需對(duì)烘后油菜籽加強(qiáng)冷卻，并控制出機(jī)溫度，其烘干工藝為：
    油菜籽預(yù)熱升溫——干燥降水——降溫冷卻
3  CHGT型糧食烘干機(jī)烘干稻谷和油菜籽的主要工藝參數(shù)
3.1  CHGT型糧食烘干機(jī)烘干稻谷時(shí)的主要參數(shù)
    為了提高CHGT型糧食烘干機(jī)的使用效率，使其既能烘干稻谷，又能烘干油菜籽，達(dá)到“一機(jī)多用”的要求，將烘干機(jī)的緩蘇段和冷卻段與主塔分開，如圖1所示。烘干稻谷時(shí)，主塔完成預(yù)熱升溫和烘干工藝，輔塔完成緩蘇和冷卻工藝。主要參數(shù)見表1。

3.2 CHGT型糧食烘干機(jī)烘干油菜籽時(shí)的主要參數(shù)

    利用稻谷烘干機(jī)烘干油菜籽，需根據(jù)油菜籽的干燥特點(diǎn)，對(duì)干燥降水工藝和干燥介質(zhì)狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整。第一是提高介質(zhì)溫度，并降低表觀風(fēng)速，使顆粒內(nèi)部水分均勻擴(kuò)散、蒸發(fā)。第二是增加冷卻風(fēng)量和冷卻時(shí)間，即在輔塔的上部和下部均安裝冷卻風(fēng)道。當(dāng)烘干稻谷時(shí)，將輔塔上部風(fēng)道關(guān)閉，使輔塔上部起到緩蘇的作用。當(dāng)烘干油菜籽時(shí)，將輔塔上部風(fēng)道打開，使輔塔上部和下部均起到冷卻作用，可加強(qiáng)油菜籽的泠卻效果，防止吸濕回潮，主要參數(shù)見表2。
4、結(jié)論
    由表1和表2知：利用CHGT型糧食烘干機(jī)，并通過調(diào)節(jié)干燥和冷卻介質(zhì)的工況參數(shù)及風(fēng)網(wǎng)阻力平衡關(guān)系，可以完成烘干稻谷和油菜籽的干燥降水工藝，效果較好。對(duì)于其它糧食作物，如小麥、玉米、大豆等，亦可采用上述方法，達(dá)到干燥降水的要求，實(shí)現(xiàn)糧食烘干的“一機(jī)多用”，這是提高烘干機(jī)使用效率、降低烘干成本、促進(jìn)糧食干燥技術(shù)進(jìn)步和干燥設(shè)備普及的有效措施。