臭氧發生器在蘑菇接種室無菌的應用

　　平菇、香菇、金針菇到雞腿蘑、口蘑、滑子菇等蘑菇均為傳統的食料之一，向來以“味道鮮美，營養豐富”諸城。近些年來，蘑菇需求量越來越大，全國每年消費蘑菇千萬噸，隨之廣大蘑菇種植戶的種植熱情愈發愈高，但由于無菌操作及空氣消毒方法不當，導致蘑菇品相不好或產量偏低。

　　對蘑菇而言，除要求培養的菌類以外的微生物都統稱為雜菌，在蘑菇生長過程中一旦感染雜菌，雜菌就會迅速繁殖，與蘑菇爭奪養料和空間，甚至分泌毒素或寄生在蘑菇上，影響蘑菇的正常生長發育，從而給生產造成經濟損失。因此，在蘑菇的制種和栽培中，應保證菌種優良純正無雜，并且在接種過程要樹立嚴格的無菌觀念，掌握和運用消毒、滅菌技術，嚴防雜菌污染，以此降低微生物對蘑菇的正常生長發育的影響。

　　據專業從事食品殺菌技術研發和設備制造的青島維斯特電子凈化設備有限公司工程師認為：由于蘑菇種類的不同，對培養基質、工具、環境中的無菌程度要求也不同。因此，可以根據生產情況選用不同的方法，如滅菌、消毒、防腐。

　　滅菌是指在一定范圍內用物理或化學的方法，*殺滅物料、容器、用具和空氣中的一切微生物，包括微生物的營養體和休眠體，使物料成為無菌狀態。消毒是采用物理或化學的方法，殺滅或清除基質中、物體表面及環境中的部分微生物。除菌是一種機械方法（如過濾、離心分離、NICOLER動態殺菌技術等），除去液體或氣體中微生物的方法。防腐是用來防止或抑制微生物生長繁殖的技術，是一個抑菌過程。殺菌泛指殺死微生物菌體，通常不包括芽孢，有這種作用的藥劑稱為殺菌劑。

　　消毒滅菌是排除雜菌干擾，為蘑菇創造潔凈生長環境的重要保證，也是蘑菇生產中的一項基本技術，是蘑菇生產成敗的關鍵環節，其分別為：

　 接種室的空氣消毒方法

　　1、紫外線消毒法，其殺菌機理是當其作用于生物體時，可導致細胞內核酸和酶發生光化學反應，而使細胞死亡。另外，紫外線還可使空氣中的氧氣產生臭氧，臭氧具有殺菌作用。

　　但對真菌效果差，只起輔助消毒作用，還需配合藥物使用。由于紫外線對人體有傷害作用，不要在開啟紫外燈的情況下工作。

　　2、臭氧發生器，能、快速殺滅空氣中和物體表面各種微生物，接種成功率可達97％以上；同時具有性能穩定、操作簡單、耗電小的特點。不要在有人的情況下工作。

　　4、甲醛和高錳酸鉀熏蒸法，使用方法是每立方米空間用8～10mL 40%甲醛和5～7g高錳酸鉀，先將高錳酸鉀倒入陶瓷或玻璃容器內，再加入甲醛；加入甲醛后人立即離開，密閉房間消毒時20～30分鐘。

資料整理：青島維斯特電子凈化設備有限公司 趙德平