熱應(yīng)激狀態(tài)影響雞體采食和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收代謝，進(jìn)而影響雞的健康和生產(chǎn)性能，甚至導(dǎo)致發(fā)病或死亡。為了緩解熱應(yīng)激給機(jī)體造成的危害，過去曾采取改造雞舍、強(qiáng)制通風(fēng)等措施，這在一定程度上能夠緩解熱應(yīng)激的影響，但投資較大，實(shí)際效果不夠理想。日糧中營養(yǎng)物質(zhì)含量影響雞的產(chǎn)熱和熱應(yīng)激時的生理狀況，因此，調(diào)整日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的供給是緩解熱應(yīng)激的重要途徑。所以，應(yīng)考慮從與熱應(yīng)激有關(guān)的營養(yǎng)因素方面人手，針對熱應(yīng)激狀態(tài)下的營養(yǎng)需要，適當(dāng)調(diào)整飼料配方，以便有效地緩解熱應(yīng)激。
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秸稈顆粒機(jī)使養(yǎng)殖戶們生產(chǎn)顆粒飼料很好的選擇。
1、熱應(yīng)激的概念
恒溫動物存在一個等熱區(qū)，在這個范圍內(nèi)，動物借助于物理調(diào)節(jié)維持正常體溫，一旦超過這個范圍，就得通過產(chǎn)熱和散熱來維持正常的體溫。雞也是恒溫動物，當(dāng)環(huán)境溫度超過其舒適區(qū)上限值時，即出現(xiàn)熱應(yīng)激。所謂熱應(yīng)激，．就是雞對于其生理不利的熱環(huán)境產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。它通過改變雞的各種生理、生化反應(yīng)降低雞的采食量、生產(chǎn)性能、飼料效率及產(chǎn)品質(zhì)量，給養(yǎng)雞生產(chǎn)帶來嚴(yán)重?fù)p失。一般認(rèn)為，產(chǎn)蛋雞舒適區(qū)溫度為13。27℃，最大飼料效率的溫度區(qū)為24～27℃；肉雞最大增長速度的溫度區(qū)為10~22℃，最佳飼料效率的溫度為27℃。
2、熱應(yīng)激引起的家禽行為學(xué)、生物化學(xué)和生理學(xué)方面的變化
夏季高溫使動物處于應(yīng)激狀態(tài)，引起行為學(xué)、生物化學(xué)和生理學(xué)方面的適應(yīng)性變化，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。當(dāng)外界溫度升高時，體熱平衡（產(chǎn)熱與散熱）轉(zhuǎn)向產(chǎn)熱一邊，體溫開始上升。熱應(yīng)激可引起家禽行為、生理生化方面的綜合反應(yīng)。常見的行為變化有：張嘴喘氣（過度換氣）、伸展翅羽、蹲伏冷涼地面、打濕雞冠和肉髯；適應(yīng)性反應(yīng)有：降低進(jìn)食飼料和攝入養(yǎng)分，減少機(jī)體活動，增加飲水以降低體溫。采食量下降導(dǎo)致雞蛋變小，蛋殼變薄，產(chǎn)蛋量下降，飼料利用率降低。在24—30℃之間，家禽可通過行為學(xué)變化適應(yīng)環(huán)境溫度的改變。高于這一范圍，體溫?zé)o法繼續(xù)保持平衡而開始上升。恰在此時，機(jī)體的生化反應(yīng)開始起作用。熱應(yīng)激時由于家禽采食量降低，每千克代謝體重產(chǎn)生的熱量降低，作為蛋黃前體的血漿極低密度脂蛋白(VLDL)和卵黃蛋白的濃度減少，表明機(jī)體通過加強(qiáng)脂肪酸氧化作用或糖原異生作用以滿足其能量需要。
家禽熱應(yīng)激時，呼吸率升高。成年雞正常呼吸率大約為每分鐘120次，當(dāng)氣溫升高到35℃時呼吸率增加到每分鐘150次，41℃時達(dá)每分鐘180次。由于呼吸加快，體內(nèi)二氧化碳呼出量明顯增加，使血液中的化學(xué)平衡：H20+C02-H2C03-H++HC03一向生成C02的方向移動，血液中H+濃度降低。在高溫環(huán)境中持續(xù)th左右就會發(fā)生呼吸性堿中毒。Teeter報道，肉雞在24 qC的環(huán)境中血液pH值是7.280，在32℃時pH值是7,395，在41℃時pH值達(dá)7.520，出現(xiàn)明顯的呼吸性堿中毒。Edens等報道，雞在急性熱應(yīng)激中，血漿pH值自7310升高到7.508。
3、熱應(yīng)激對雞采食量、營養(yǎng)物質(zhì)代謝和生產(chǎn)性能的影響
熱應(yīng)激對蛋雞產(chǎn)蛋的危害尤其嚴(yán)重，影響產(chǎn)蛋數(shù)和蛋重，降低蛋殼厚度，破蛋率上升，經(jīng)濟(jì)效益降低。高效生產(chǎn)的理想溫度范圍為18~21℃。如果環(huán)境溫度長期高于24℃，則總產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重和蛋品質(zhì)都將受到影響。熱應(yīng)激通過降低雞的采食量及營養(yǎng)物質(zhì)代謝進(jìn)而影響家禽的生產(chǎn)性能。試驗(yàn)證明，環(huán)境溫度在21~30℃時，每上升1℃，采食量下降1.5%。在32一38℃區(qū)間內(nèi)，環(huán)境溫度每上升1℃，采食量降低4.6%。環(huán)境高溫本身也影響雞的生理功能，使雞的飼料利用率和生產(chǎn)性能降低，蛋雞表現(xiàn)為產(chǎn)蛋率和蛋重的下降，肉雞表現(xiàn)為生長減慢。另外，高溫對家禽營養(yǎng)物質(zhì)利用也產(chǎn)生較為不利的影響。首先降低飼料代謝能值及腸道內(nèi)消化酶活性，并使部分氨基酸如蛋氨酸、亮氨酸、精氨酸等回腸消化率降低；其次高溫可使礦物質(zhì)元素代謝出現(xiàn)紊亂，導(dǎo)致Cu、K、Mg.P、S、Se、Zn、Na出現(xiàn)負(fù)平衡；第三，高溫導(dǎo)致家禽對維生素(V)如VA、VC、VD、VE、VB,、VB2和水的需要量增加…。上述變化，最終使家禽的生產(chǎn)性能受到很大影響，使養(yǎng)殖戶蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。
4、家禽在熱應(yīng)激條件下的營養(yǎng)
4.1補(bǔ)充能量
在高溫引起的熱應(yīng)激狀態(tài)下，由于飼料采食量的降低，降低了能量攝入量。但由于雞的能量維持需要量在35℃情況下要低于27—29℃時的能量維持需要量，隨著溫度升高，能量的需要量也在降低。在這樣的情況下，提高日糧能量含量，可部分克服由于飼料采食量不足而導(dǎo)致的生長降低。與蛋白質(zhì)和碳水化合物相比，脂類物質(zhì)有助于降低體增熱，因此推薦在炎熱氣候中向蛋雞和肉雞日糧中添加脂類物質(zhì)。另外，添加脂類物質(zhì)有助于降低飼料在胃腸道的流動速度，從而提高飼料利用率，幫助動物適應(yīng)熱應(yīng)激的狀態(tài)。在提高能量含量的同時，必須調(diào)整其他養(yǎng)分水平以保持日糧平衡。但能量的添加僅適于肉雞，因?yàn)�，在溫度高�?9℃時，肉雞的能量采食量是生長的限制因子。一般在熱應(yīng)激狀態(tài)下，相對于氨基酸需要量而言，肉雞對能量的需要量較高。
4.2添加蛋白質(zhì)和氨基酸
到目前為止，尚沒有由于氣溫升高而使蛋雞和肉雞蛋白質(zhì)和氨基酸需要量受影響的試驗(yàn)證據(jù)，考慮熱應(yīng)激時的蛋白質(zhì)和氨基酸平衡問題只是一個設(shè)想。但是，當(dāng)粗蛋白質(zhì)水平較低時，氨基酸的組成非常重要。熱應(yīng)激狀態(tài)下，在應(yīng)用低蛋白質(zhì)日糧時，應(yīng)添加重要的氨基酸如賴氨酸和蛋氨酸，以降低產(chǎn)熱量。在熱應(yīng)激狀態(tài)下，飼喂含羥基的蛋氨酸類似物比飼喂D/-蛋氨酸獲得了更好的生產(chǎn)性能。
4.3添加維生素
B族維生素、VC和VE能緩和熱應(yīng)激。添加B族維生素和vc在提高肉仔雞生長速度和蛋雞蛋重、蛋殼質(zhì)量及產(chǎn)蛋量方面具有明顯的優(yōu)勢。每噸飼料中添加VC 150～200 g不僅能夠減緩熱應(yīng)激效應(yīng)，而且對熱應(yīng)激狀態(tài)下的雞具有保護(hù)作用。研究表明，在蛋雞日糧中加入VC可以提高產(chǎn)蛋率9.0%，同時，減少硬殼蛋和軟殼蛋；在肉雞日糧中補(bǔ)充VC，可以提高日增重；在種雞日糧中添加VC，可以提高受精率。但添加劑量各報道不一致，多數(shù)人認(rèn)為用VC 100—400 mg.kg-l效果較好。另外，由于在熱應(yīng)激下發(fā)生一些細(xì)胞內(nèi)的變化，應(yīng)用VE（生育酚）100～250 IU．kg-i對減緩熱應(yīng)激、提高免疫力、降低死亡率有很好的作用。
4.4添加礦物質(zhì)和電解質(zhì)
4.4.1添加鈣、磷
熱應(yīng)激狀態(tài)下，蛋重、蛋殼厚度和產(chǎn)蛋量都會下降。產(chǎn)蛋雞每天食入100~105g日糧，至少需要3.8%的鈣和0.6g總磷。高溫環(huán)境下，需要以牡蠣粉或粗砂石的形式給產(chǎn)蛋雞添加更多的鈣，這將有益于提高蛋重和蛋殼質(zhì)量。據(jù)介紹，50%的總鈣應(yīng)該以顆粒而不是粉末形式添加。同時，要避免過量磷的應(yīng)用，過量磷對蛋殼質(zhì)量有害。
4.4.2添加碳酸氫鈉
添加碳酸氫鈉可以調(diào)節(jié)熱應(yīng)激時酸堿平衡，防止生產(chǎn)性能受阻，對提高飲水量和降低死亡率都有好處。據(jù)肉雞的試驗(yàn)證明，在肉雞日糧中補(bǔ)充0.5%碳酸氫鈉，能使肉雞的增重提高9.0%。另有試鹼表明，在肉雞日糧中同時補(bǔ)充0.5%碳酸氫鈉和1.0%氯化銨效果更好，可使增重提高18.0%。在蛋雞日糧中補(bǔ)充碳酸氫鈉，也能提高產(chǎn)蛋率和蛋殼厚度。
4.4.3 添加氯化銨和氯化鉀
在日糧或飲水中添加氯化銨或氯化鉀都能明顯地降低血液的pH值，預(yù)防堿中毒，從而提高生產(chǎn)性能。國外報道，在日糧中補(bǔ)充0.3%氯化銨后，血液中的pH值有明顯的下降，肉雞增重提高9.5%。在飲水中添加0.2%～0.3%氯化銨，也能促進(jìn)肉雞的生長率和成活率。氯化銨用于蛋雞日糧或飲水中的效果很少報道。
添加氯化銨和氯化鉀都可降低熱應(yīng)激家禽血液的pH值，所以同時補(bǔ)充時應(yīng)考慮它們之間的互作作用。Brake報道，飲水中含O.l%氯化鉀時，再在飲水中加入0.2%氯化銨，能更好的促進(jìn)肉雞生長，但當(dāng)飲水中含0,15%氯化鉀時，如果再加0.2%氯化銨，效果不及單獨(dú)使用氯化銨。
4.5供應(yīng)水
水是重要的營養(yǎng)元素，但經(jīng)常被忽略。在高溫和熱應(yīng)激階段，持續(xù)供應(yīng)新鮮、涼爽且干凈的水將減輕熱應(yīng)激程度，提高水的消耗，防止由于蒸發(fā)造成的脫水。據(jù)觀察，在29℃時，給雞飲新鮮涼爽約15℃的水，與溫?zé)崴啾�，能提高采食�?%~10%。在育雛階段，提供充足的小型引水器，可防止脫水，并能提高雞的采食量，促進(jìn)生長。
4.6應(yīng)用生長因子
應(yīng)用維吉尼亞霉素和桿菌肽鋅能使處于熱應(yīng)激狀態(tài)雞的生產(chǎn)性能提高。肉雞處于34℃高溫及應(yīng)激狀態(tài)時，飼喂50 mg.kg-l的桿菌肽鋅能使肉雞的體增重(+10.8%)高于處于24℃環(huán)境中的肉雞(+3.7%)，并能使其飼料效率(+3.7%)提高(+6.1%)，死亡率降低為（-15.9qo）。同樣，給熱應(yīng)激雞應(yīng)用15—20 mg.kg-l維及吉亞霉素能顯著提高生長速度和存活率，原因可能是這些生長因子具有免疫與降低代謝熱的雙重保護(hù)作用。添加生長因子可降低熱應(yīng)激產(chǎn)生的副作用，提高動物的生產(chǎn)性能。
4.7合理使用藥物
近年來，有關(guān)熱應(yīng)激條件下使用藥物取得了一定的進(jìn)展。據(jù)報道，在飼料中加入適量的中樞神經(jīng)鎮(zhèn)靜劑如氯丙嗪、利血平、安定等，能降低中樞神經(jīng)機(jī)能緊張，維持中樞對機(jī)體各系統(tǒng)正常調(diào)節(jié)機(jī)能，降低代謝率，減少活動量和產(chǎn)熱量，對提高家禽耐熱性有一定的作用。試驗(yàn)證實(shí)，在日糧中聯(lián)合添加0.1%的氯丙嗪、碳酸氫鈉和VC，對肉雞的慢性熱應(yīng)激緩解效果比只用碳酸氫鈉和vc的效果要好。但藥物能否用于生產(chǎn)實(shí)踐中，還有待進(jìn)一步研究。
5、小結(jié)
熱應(yīng)激給夏季養(yǎng)雞生產(chǎn)造成的損失是不容忽視的，關(guān)鍵是要引起養(yǎng)殖戶的高度重視。熱應(yīng)激通過降低采食量而影響雞的生產(chǎn)性能的同時，熱應(yīng)激本身也通過影響雞的生理機(jī)能、降低營養(yǎng)物質(zhì)利用而使雞生產(chǎn)性能受阻，使養(yǎng)雞業(yè)蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。如果預(yù)先采取措施，通過遺傳選擇、環(huán)境控制，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和合理調(diào)整日糧配合等綜合手段，完全有可能減少熱應(yīng)激給養(yǎng)雞業(yè)造成的損失。
秸稈顆粒機(jī)、飼料顆粒機(jī)是養(yǎng)殖戶們生產(chǎn)顆粒飼料很好的選擇。
